Je connaissais les bars pour boire un verre, mais pas pour manger des huîtres. Au bord du Loch Fyne, je découvre les huîtres à l’écossaise : avec un filet de citron et un superbe paysage en toile de fond.
Le plafond du bar à huîtres ressemble à des arêtes de poisson. C’est un bon début pour un bar spécialisé dans les fruits de mer ! Ici tout est très frais. Le bar est adossé à une ferme ostréicole fondée il y a 40 ans.
Depuis, la ferme s’est étoffée et produit des moules. Elle a aussi de son propre fumoir. À Loch Fyne, on peut manger des moules fumées ! J’ai goûté, c’est vraiment bon. On peut aussi savourer des coquilles Saint-Jacques et du saumon.
Les fruits de mer du Loch Fyne sont particulièrement réputés. Mais ils ne sont pas les seuls. Avec les nombreux Lochs ouvrants sur la mer, la région de l’Argyll n’a pas fini de régaler mes papilles.