Le Scotch Whisky déploie une palette aromatique qui fait merveille en cuisine. Arômes floraux ou fumés, sensations épicées, boisées ou iodées : les combinaisons sont multiples. Incorporé dans une recette, le whisky délivrera ses notes intenses avec subtilité.
Connu pour ses qualités volatiles, le whisky est souvent utilisé pour des mets flambés. Noix de Saint Jacques, gambas s’en trouvent délicatement parfumées.
Une petite touche de Scotch Whisky viendra aussi relever la douceur d’une viande blanche et aromatiser une viande de caractère.
Comme le laisse supposer l’odeur de pain d’épices qui flotte dans les distilleries d’Écosse, les arômes fruités et céréaliers du whisky bonifient également les gourmandises sucrées.
Un crumble aux poires ou le fameux « scottish cake » riche en épices sont là pour le prouver.
