Sir Edward’s Smoky et Saumon fumé

Pour une belle rencontre, associez les arômes légèrement tourbés de Sir Edward’s Smoky aux notes iodées du saumon fumé ! Dans ce subtil accord, la puissance du malt rencontre la douceur du saumon écossais. Un mariage tout en finesse.

Pour 4 personnes

Ingrédients :

4 tranches de saumon fumé écossais label rouge

4 cuillères à soupe de Ricotta

2 cuillères à soupe de crème épaisse

Huile d’olive

Aneth et ciboulette

Fleur de sel et poivre du moulin

Préparation :

1. Tranchez votre saumon fumé en fines lamelles.
2. Hachez l’aneth et mélangez avec le saumon et un peu d’huile d’olive. Laissez mariner au réfrigérateur pendant une heure.
3. Mélangez la ricotta et la crème fraîche, puis assaisonnez selon votre goût. 
4. Dans chaque verrine, disposez une cuillère de la préparation ricotta/crème fraîche, et recouvrez de saumon fumé. 
5. Conservez au frais jusqu’à la dégustation. Au moment de servir, ajoutez quelques brins d’aneth et de ciboulette pour la décoration (voire un fleur de ciboulette, si c’est la saison).  

Bonne dégustation !