Le whisky, en toute transparence !

Comme tous les amateurs de Scotch Whisky, je suis habitué à sa belle robe ambrée du whisky. Pourtant, en visitant une distillerie écossaise à Elgin, j’ai eu la surprise de découvrir un liquide translucide sortir de l’alambic. Quand il vient juste d’être distillé, le whisky n’a pas de couleur. C’est le vieillissement en fût de chêne qui assombrit sa robe et affine ses arômes. Chaque distillerie possède un chai de vieillissement. Les tonneaux y sont alignés les uns derrière les autres, on dirait qu’ils dorment. Comme me l’a expliqué le Master Distiller, grâce à ce séjour prolongé au contact d’un bois noble, le whisky développe toute sa personnalité.